手作りどら焼きとして話題の「燎-kagaribi-」をご存知でしょうか？
当編集部では今回、話題の手作りどら焼き「燎-kagaribi-」を販売しているご担当者様に取材依頼をしたところ、快諾していただきました。
「燎-kagaribi-」について語られていますので、ぜひご覧ください！
目次
「燎-kagaribi-」について
「燎-kagaribi-」とは？
大阪市浪速区の井岡ボクシングジムの2Fで製造されている、手作りどら焼き「燎-kagaribi-」
食材はすべて国産の高級品。
どら焼きの命である餡は、1951年創業の瀧製餡の餡を使用しています。
北海道特有の寒暖差の中で育った小豆は糖度が非常に高く、その中でも製餡適正に優れ、香り高く、きめ細かで味が良い「北海道産の高級エリモ小豆」を高級な白双で炊き上げた餡は口に残らず、上品であっさりした甘さになります。
「燎-kagaribi-」→ https://www.kagaribi.site/
「燎-kagaribi-」特別インタビュー！
今回は手作りどら焼き「燎-kagaribi-」についてのインタビューをお伺いしました！
手作りどら焼き「燎」はどのような経緯で誕生したのでしょうか？
今まで、高齢者施設で限られた方へサービスを通して笑顔を提供してきました。
12 年を過ぎた頃から、もっと沢山の方々に笑顔を提供していきたいと考えておりました。
元々好きだったスイーツは老若男女問わず幅広い年齢層の方々がお好きなので、これならこの考えを実現できると考えました。
自分達が作るなら、流行りものを真似するのではなく、自分達らしい独創的なスイーツを生み出して、笑顔や驚き、感動を与えたいと考えた時に、「地味なイメージの和菓子」が 1番に浮かびました。
その中でも特に地味などら焼きを昇華させたいと思い、燎のどら焼きが誕生しました。
ブランド全体を通してこだわっている点を教えてください！
数を食べても胸やけしない甘さにしています。
食材はすべて国産の高級品を使用しています。
生地には北海道産の最高級薄力粉を使用し、何百という試作を繰り返したオリジナルの配合比率によって、ふんわりほろ甘く焼き上げています。
この生地に合わせる餡子は北海道産の高級エリモ小豆です。
北海道特有の寒暖差の中で育った小豆は糖度が非常に高く、その中でもエリモ小豆は製餡適正に優れ、香り高く、きめ細やかで味が良いと言われています。
高級な白双で炊き上げる事で口に残らず、上品であっさりした甘さになります。
「燎」の商品はどのような方に購入していただきたいですか？
甘い物好きの方はもちろんですが、甘い物が苦手な方や洋菓子好きの方にぜひ食べていただきたいです。
そして甘い物も良いなと思っていただいたり、少しでも和菓子の良さを知っていただければと考えます。
「燎-kagaribi-」特別インタビューについて
今回は、手作りどら焼きとして話題の「燎-kagaribi-」についてのインタビュー記事をお届けしました。
今後どのようなサービスが展開されるのかにも注目したいですね。
いきなりのインタビュー依頼に対しても快諾し、丁寧に対応してくださった 様、ありがとうございました。
みなさんも一度「燎-kagaribi-」を利用してみてはいかがでしょうか！
「燎-kagaribi-」→ https://www.kagaribi.site/
